Hotel Les Haras ★★★★

Trois siècles de chevaux, devenus un hôtel

On entre par une porte cochère, et la ville disparaît. Derrière, plus d’un hectare : une cour plantée d’arbres centenaires, la longue silhouette de la grande écurie, et un silence qu’on n’attend pas à quelques minutes de la cathédrale. Le lieu est né académie d’équitation au milieu du XVIIIe siècle, puis haras royal, et les chevaux y sont restés jusqu’au début des années deux mille. Façades, toitures et grande écurie sont classées au titre des monuments historiques. La reconversion en hôtel n’a rien gommé de tout cela : elle a simplement réappris au bâtiment à recevoir des voyageurs plutôt que des chevaux.

Pourquoi nous l’avons choisi

Parce que le bâtiment fait le travail, et qu’on a eu l’intelligence de le laisser faire. Patrick Jouin et Sanjit Manku ont traité ces volumes hors normes comme un décor déjà écrit : escaliers sculpturaux, mobilier dessiné sur mesure en bois, cuir, métal et textiles naturels, et pas un seul pastiche équestre. Parce que l’échelle, ensuite, permet des services qu’une adresse de centre-ville ne peut pas offrir : une piscine intérieure, une salle de sport, une cour où l’on s’assoit. Et parce que la brasserie, installée dans l’ancien manège, est une destination en soi.

Pourquoi cet emplacement

La rue des Glacières longe la lisière sud de l’ellipse insulaire : la Petite France se rejoint à pied en quelques minutes par les quais, la cathédrale en un quart d’heure. C’est un emplacement de plein centre sans en avoir les inconvénients, parce que le domaine est clos et que le bruit s’arrête à la porte cochère. Le tram passe à proximité, la gare se fait à pied pour qui voyage léger, et le parking sur place règle la question de la voiture dans un secteur où elle se gare mal.

L’essentiel en bref

• Prix : €€€

• Ambiance : monumentale, design, apaisée, alsacienne sans folklore

• Chambres : 115 chambres et suites après l’extension du domaine, aux volumes très variables selon l’aile

• Idéal pour : les séjours design, les voyageurs d’affaires, les familles qui cherchent de l’espace, les amateurs d’architecture

• Ce que nous préférons ici : la charpente de la grande écurie, laissée nue au-dessus de la brasserie

• Table : la Brasserie des Haras, dans l’ancien manège, cuisine alsacienne remise en ordre

• Équipements : piscine intérieure, sauna, spa by CODAGE, salle de fitness, cour d’un hectare aux arbres centenaires, parking, accessibilité PMR, animaux acceptés

• À voir autour : Petite France et ponts couverts, cathédrale de Strasbourg, barrage Vauban, musée d’Art moderne et contemporain, quartier de la Krutenau

Des volumes d’écurie, un mobilier dessiné pour eux

Les chambres se répartissent entre le bâtiment historique et l’extension, et elles ne se ressemblent pas : certaines jouent la hauteur sous charpente, d’autres la profondeur, quelques-unes ouvrent sur la cour. Le mobilier a été dessiné pour ces volumes, pas choisi sur catalogue ; le bois et le cuir dominent, les textiles sont naturels, la lumière est travaillée au détail. Si vous hésitez, demandez le bâtiment classé : c’est là que l’hôtel raconte le mieux d’où il vient.

La brasserie sous la charpente, le spa en contrebas

La Brasserie des Haras occupe l’ancien manège, et c’est la pièce que l’on vient voir même sans y dormir : une charpente immense, un escalier en ruban, des banquettes de cuir. La cuisine y est alsacienne, remise en ordre sans être dénaturée. Plus bas, le spa by CODAGE aligne piscine intérieure, sauna et cabines de soins, avec une salle de sport attenante. C’est rare en centre-ville, et c’est ce qui rend les séjours longs confortables ici.

Bien choisir sa chambre, et son moment

Le domaine est vaste : précisez à la réservation si vous préférez le bâtiment classé ou l’extension, les atmosphères diffèrent nettement. L’hôtel accueille aussi des séminaires, ce qui anime la cour en semaine et la laisse très calme le reste du temps. Les animaux sont acceptés, l’accessibilité est prévue, et le parking se réserve en même temps que la chambre.